Arianna - Cavaglietto, Provincia di Novara

Andrea C. V.

Mai come con l'indagine di questa sera mi sono sentito in difficoltà a rilasciare una valutazione. Di primo acchito il ristorante Arianna di Cavaglietto in provincia di Novara meriterebbe 5 stelle. So bene cosa significhi condurre un'azienda e quindi quanto sia importante rendere merito ai sacrifici che questo comporta. Eppure benché il menù degustazione (crema di patate con cotechino, salmone marinato affumicato in proprio, tortelloni di polenta e gorgonzola Oioli, burro fuso e nocciole, faraona farcita, verze, salsa al fegato grasso d’oca e semifreddo al torrone + acqua, caffè e una bottiglia di Berlucchi Riserva Jre N° 6 Extra Brut consigliata) fosse delizioso, non c'è stata la 'magia' che più volte ho detto, cerco quando con Watson indaghiamo fra i fornelli dell'Italia a noi più vicina. Sia chiaro: l'Arianna è un locale elegante, forse un po' datato, ma assolutamente impeccabile, con marmi lucidi, pareti fresche, bagni lindi; lo chef Pier Giuseppe Viazzi e la moglie Caterina conducono questa attività che rientra fra le Jeunes Restorateurs d'Europe che riunisce 350 ristoranti e 160 hotel di alto livello in cui ognuno dei soci si impegna a salvaguardare il proprio terroir valorizzando  i migliori prodotti locali. Questo è chiaro anche dagli ingredienti del menù degustazione: prodotti tipici del territorio rivisitati in chiave personale. I titolari poi sono affabili ancorché sobri. Tutto ok, ma qualcosa è mancato: forse, solo, non era la giornata giusta per visitare questo ristorante che merita attenzione ed una prova da parte di chi cerca genuinità, cortesia e qualità. In due con i piatti e le bevande di cui ho detto abbiamo speso poco meno di € 160. Un po' sopra la norma il costo di acqua e caffè, corretto il Berlucchi.

Guido B.

Ristorante di notevole livello per l'alta qualità del cibo e dei vini proposti. Davvero una ottima accoglienza da parte dei proprietari, impeccabile il servizio al tavolo, nulla lasciato al caso, buon rapporto qualità prezzo, locale in stile anni '90. CONSIGLIATO

Annamaria F.

Capita che ti imbatti in fenomeni che non hanno alcuna storia da raccontare ... altre volte invece incontri chef che, con il loro lavoro, ti portano nella loro storia fenomenale ❤️
Perfetti padroni di casa, Pier e Caterina: un piacere la vostra tavola, una gioia il vostro essere

Chef Viazzi Pier Giuseppe
Ristorante Arianna
24.06.2022

Stefano C.

Piccolo ristorante di alto livello nel centro di Cavaglietto.
Menù di stagione ricercati eseguiti con maestria, ottenendo sapori delicati e equilibrati.
Carta dei vini sconfinata.
Vivamente consigliato per una cena romantica o un'occasione speciale.

Marco B.

Accoglienza cordiale ,piatti curati , ambiente molto elegante e pulito. I titolari sono davvero molto gentili e professionali. Si mangia molto bene e ci si rilassa perché sembra di essere a casa ! Super consigliato

Lucilla A. M.

Sabato 2 marzo 2024. Pranzo di compleanno in buona compagnia. Il menù mi ha resa felice ed ha deliziato i miei occhi e il mio palato. L'ambiente ha completato il tutto con la solita classe e tranquillità. Caterina e Giuseppe sempre squisiti e accoglienti e Grazie per aver reso perfetta questa giornata. Lucilla

Mirella V.

Che posto meraviglioso! Cibo curato, ambiente elegante, cibo e servizio eccellente!

Leonardo B.

Locale conosciuto per cui non posso che confermare le buone recensioni. .'ambiente è classico senza voler essere forzatamente moderno o di design. Non per questo appare stantio o vecchio...tutto è sostanzialmente elegante e accogliente. Pochi coperti per garantire un minimo di tranquillità. Cibo ben preparato e originale dall'antipasto al dolce. Ho mangiato un ottimo filetto e mia moglie ha molto apprezzato il carpaccio di fois gras. Selezioni vini non enorme, ma adatta a diversi budget. Prezzi commisurati alla qualità. Servizio gentile e buona selezione di distillati per chi ama concludere con un cognac o una grappa. Correttamente la gestione ci ha chiesto i green pass che abbiamo fornito.